Пакеты для запекания и варки в автоклаве

Автоклав является практически незаменимым устройством в пищевой промышленности. Благодаря использованию высокой температуры удается достигнуть качественного приготовления любого типа продукции. Для обеспечения стерильности зачастую используются пакеты для запекания. В него помещают продукты перед тем, как начать готовить их в автоклаве. Вся упаковочная пленка, используемая для изготовления пакетов, является безопасной для организма, т.к. не оказывает никакого влияния на пищу при контакте с ней. При использовании пакетов для запекания блюдо получается тушеным в собственном соку.

Насколько безопасны пакеты для запекания?

В процессе изготовления пакетов для запекания применяется полиэстер, или полиэтиленфталат. Его основными преимуществами являются высокая инертность и отсутствие выделения летучих веществ при нагревании. Данный вид упаковки сохраняет свои свойства при температуре до 230 градусов Цельсия включительно. При нагревании до более высоких температур пакет начинает плавиться. Потому для сохранения безопасности пищи следует помнить о следующих правилах:

• Сохранять рекомендуемый температурный режим.
• Выбирать упаковочные материалы от проверенных производителей. Товар должен иметь сертификаты качества.

Преимущества использования специальных пакетов в автоклаве

Важным моментом при выборе пакетов для упаковки являются допустимость использования для пищевых продуктов, а также – отсутствие взаимодействия при контакте с продукцией. При использовании автоклава оправдывается применение специальных упаковочных материалов, поскольку они позволяют добиться следующих преимуществ:

• Должный уровень герметизации готовой продукции.
• Повышение срока хранения продуктов.
• Низкая стоимость упаковочных изделий.
• Упрощение процесса приготовления и последующей транспортировки.
• Водонепроницаемость пакетов.